A la hora de sacar al mercado el fuet, el exceso de esta sustancia, puede no ser apetecible para el consumidor, por lo que mediante un sistema de cepillado, eliminamos el exceso de esa capa blanquecina.
Es un sistema de limpieza en seco.
Los residuos de la limpieza son recogidos en un cajón que incorpora la máquina en su parte inferior y de fácil extracción.
Construida en acero inoxidable, aluminios especiales y plásticos técnicos.
El fuet y el salchichón, entre otros embutidos, tienen una capa blanca de moho, conocida como velo blanco, que protege el embutido y evita que aparezca otras sustancias que pudieran ser perjudiciales.
Calle: Rosa Chacel, 77 – Pol. Ind. San Lázaro Logroño · La Rioja · España
